Domowe wędliny to inaczej przetwory mięsne występujące przeważnie pod wieloma bardzo rożnymi postaciami, które zaspokoją każdego nawet najbardziej wymagającego smakosza. Są to chociażby wędzonki, powstałe poprzez uzyskanie jednego bardzo peklowanego a później wędzonego kawałka mięsa. W ten sposób można przygotować szynki, balerony, polędwice oraz boczki. Wszystkie wspomniane rodzaje mięsa mogą być również pieczone i nadal zostaną pełnoprawnymi wędlinami. Do interesującej nas grupy można zaliczyć również kiełbasy smażone, wędzone, parzone i pieczone. Dlatego też wędliny powstają przede wszystkim z różnorakich podrobów będących głównie połączeniem mięsa i tłuszczu.
Dlaczego to jest tak ważne dla zdrowia?
Samodzielnie przygotowując wędliny może być pewni, że będą one pozbawione bardzo szkodliwego glutaminianu sodu, jak również innych szkodliwych chemicznych substancji jak fosforany czy karagenu. Bezapelacyjnie można zatem stwierdzić, że domowe wędliny są o wiele bardziej smaczniejsze od tych, które można znaleźć w wielu hipermarketach. Sam sposób przygotowania również jest nieskomplikowany, stąd też powinniśmy odczuć podwójny rodzaj satysfakcji, nie tylko ze względu na zdrowe i wolne od konserwantów jedzenie ale również z powodu szybkości i prostoty jego wykonania. Dlatego też decydując się ostatecznie podczas przygotowania tradycyjnych wędlin może mieć pewność że będą one co najważniejsze, wolne od konserwatorów oraz wielu różnych substancji wpływających na smak i mogą być przygotowane z wielu dobrze znanych i lubianych składników lub przypraw, które powinny podnieść ogólną jakość danego mięsa.
Jak wygląda samo przygotowanie?
Przede wszystkim, pierwszym krokiem jaki musimy wykonać jest zakup mięsa o odpowiednio wysokiej jakości. Równie ważne są oczywiście przyprawy i odpowiednia ilość soli, która ma na celu podkreślenie wyjątkowego smaku przy ostatecznym procesie przygotowania. Dodatkowo, można zwrócić uwagę na zakup aromatycznych ziół i odpowiedniej papryki w proszku: wędzonej, ostrej lub słodkiej papryki. Wędliny można wykorzystać jako element dowolnego posiłku i mogą one stanowić wyjątkowy prezent dla tych którzy cenią sobie zdrową i zrównoważoną dietę, z uwzględnieniem wszystkich najważniejszych makro i mikroelementów. Mogą służyć również jako idealny pomysł na ładnie zapakowany prezent świąteczny.
Pierwsza przygotowana przez nas wędlina może być od ideału, jednak nie można się zrażać i zdecydowanie warto uzbroić się w cierpliwość. Z czasem i każdym kolejnym podejściem do przygotowania tego typu potrawy nabierzemy coraz to lepszej wprawy i końcowe kulinarne efekty mogą przerosnąć najśmielsze oczekiwania zarówno nasze jak i wszystkich naszych znajomych i członków rodziny.
Podsumowując, domowe wędliny są godne polecenia dla wszystkich tych którzy cenią sobie zdrowe i wolne od konserwantów i chemicznych substancji jedzenie, w przeciwieństwie do tych które można nabyć w niezwykle niskich cenach w najpopularniejszych supermarketach i sklepach dla całej rodziny.
