Jak zrobić cukinię w zalewie na zimę?
Cukinia to popularne warzywo, które jest dostępne przez większość roku. Jednak w okresie zimowym, kiedy świeże warzywa są trudniejsze do zdobycia, warto zrobić zapasy i przygotować cukinię w zalewie. Dzięki temu będziesz mieć smaczne i zdrowe przetwory do spożycia przez całą zimę. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszną cukinię w zalewie, krok po kroku.
Składniki:
Przed rozpoczęciem procesu konserwacji cukinii, musisz przygotować odpowiednie składniki. Oto lista rzeczy, których będziesz potrzebować:
- 3-4 średnie cukinie
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 szklanki octu
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziela włoskiego
- Przyprawy według własnego uznania (np. pieprz, papryka)
Kroki do wykonania:
Krok 1: Przygotowanie cukinii
Pierwszym krokiem jest przygotowanie cukinii. Musisz je oczyścić, umyć i pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Jeśli cukinie są bardzo duże, możesz je również pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 2: Przygotowanie zalewy
W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, sól, cukier, gorczycę, ziele angielskie, ziele włoskie i inne przyprawy według własnego uznania. Zagotuj mieszankę i gotuj przez kilka minut, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Krok 3: Dodanie warzyw
Do gotującej się zalewy dodaj pokrojone cukinie, cebulę i czosnek. Gotuj przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
Krok 4: Przygotowanie słoików
Podczas gotowania cukinii w zalewie, przygotuj słoiki. Starannie umyj je w gorącej wodzie i wysusz. Możesz również zanurzyć słoiki w wrzącej wodzie na kilka minut, aby je zdezynfekować.
Krok 5: Konserwacja cukinii
Po ugotowaniu cukinii i przygotowaniu słoików, możesz zacząć konserwować cukinię. Wyjmij warzywa z zalewy i równomiernie rozłóż je do słoików. Następnie zalej słoiki zalewą, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze.
Krok 6: Zakręcenie słoików
Po zalaniu słoików zalewą, dokładnie zakręć je przy użyciu pokrywek. Upewnij się, że pokrywki są dobrze zamknięte, aby zapewnić odpowiednie uszczelnienie.
Krok 7: Pasteryzacja
Aby przedłużyć trwałość cukinii w zalewie, możesz przeprowadzić proces pasteryzacji. Wypełnij dużą doniczkę wodą i zagotuj ją. Następnie umieść słoiki z cukinią w wrzącej wodzie i gotuj przez około 10-15 minut. Upewnij się, że słoiki są całkowicie zanurzone w wodzie.
Podsumowanie:
Przygotowanie cukinii w zalewie na zimę jest prostym procesem, który pozwoli Ci cieszyć się smakiem tego warzywa przez cały rok. Pamiętaj, aby używać świeżych i zdrowych składników, a także starannie zabezpieczyć słoiki. Teraz, gdy znasz wszystkie kroki, możesz zacząć konserwować cukinię i cieszyć się jej smakiem nawet w najzimniejsze dni.
Wezwanie do działania: Przygotuj cukinię w zalewie na zimę, korzystając z poniższego przepisu:
Składniki:
– 1 kg cukinii
– 1 l wody
– 500 ml octu
– 200 g cukru
– 2 łyżki soli
– 2 łyżki gorczycy ziarnistej
– 2 łyżki ziela angielskiego
– 2 łyżki ziela koperkowego
– 2 łyżki pieprzu ziarnistego
– 2 liście laurowe
Przygotowanie:
1. Cukinię umyj, obierz i pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
2. W dużym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier i sól. Dodaj gorczycę, ziele angielskie, ziele koperkowe, pieprz ziarnisty i liście laurowe.
3. Dodaj pokrojoną cukinię do wrzącej zalewy i gotuj przez około 5 minut.
4. Przełóż cukinię wraz z zalewą do wyparzonych słoików, starając się, aby były one wypełnione po brzegi.
5. Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem. Pozostaw je w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.
6. Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni.
Link tagu HTML do strony https://www.asmoto.pl/:
Kliknij tutaj aby odwiedzić stronę ASMoto.